Tarife Giriş
Sağlıklı bir seçenek olan ıspanaklı ve peynirli börek, yufka arasında taze ıspanak, beyaz peynir ve baharatların mükemmel birleşimi ile hazırlanır. Öncelikle ıspanaklar sote edilip peynir ile harmanlanır, ardından yufkalarla sarılarak fırında güzelce pişirilir. Kıtır dış yüzeyi ve lezzetli iç harcıyla bu börek, hem göz hem de damak ziyafeti sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 300 gram ıspanak
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (üstü için)
Yapılışı
- Öncelikle ıspanakları yıkayıp doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile soteleyin.
- Soğanı ince ince doğrayıp ilave edin, hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Tuz ve karabiber ekleyin, ardından ocaktan alın ve beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
- Yufkaları üst üste koyup dörde katlayın. Ortasına ıspanaklı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üstüne çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreğinizin daha lezzetli olması için peynirinizi önceden ezin ve karışıma eklemek için en az yarım saat bekletin. Fırını önceden ısıtmadan börekleri koymayın; bu, eşit pişmesini sağlar. Ayrıca, yufkaları sararken çok sıkı sarmaktan kaçının, böylece böreğiniz pişerken kabarır ve çıtır çıtır olur. İsterseniz arasına ceviz veya zeytin de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamur işlerinin yanında yoğurtlu soslar, domates sosu veya taze bir salatayla servis edildiğinde harika bir uyum sağlıyor.