Tarife Giriş
Acılı ezme, domates, biber, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan yoğun ve lezzetli bir mezedir. Taze malzemelerle sıcacık ekmekle birlikte servis edilen bu meze, barbecue yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcıdır. Yapılışı oldukça kısa bir süre alır ve hafif acılığı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ferahlatıcı ve canlandırıcı özelliği sayesinde yaz aylarında sıkça tercih edilmelidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 90 kaloridir.
Malzemeler
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 çay bardağı limon suyu
- Taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle domatesleri ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayıp, bir kaseye ekleyin.
- Küçük doğranmış domates ve biberleri soğanın üzerine ekleyin.
- Üzerine nar ekşisi, tuz, pul biber, zeytinyağı ve limon suyunu ilave edin.
- Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve lezzetlerin birbirine geçmesi için 5 dakika bekletin.
- Isteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz ekleyip, karıştırın.
- Hazırladığınız acılı ezmeyi, taze ekmekle birlikte sevdiklerinizle paylaşın.
Püf Noktaları
Acılı ezme hazırlarken sebzelerin tazeliğine dikkat etmek önemlidir. Domateslerin ve biberlerin mevsiminde olması, lezzeti artırır. Nar ekşisi ve limon suyu, ezmenin asidik dengesini koruyarak tazelik katacaktır. Pul biber miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha yoğun bir tat isterseniz, ezmeyi yapmadan önce soğanları biraz suda bekletebilir veya hafifçe kavurabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Közlenmiş etler, ızgara tavuk, pita ekmeği, patates salatası veya cacık ile harika bir uyum yakalar.