Tarife Giriş
Aşure, genellikle nohut, buğday, kuru fasulye gibi malzemelerin kaynatılıp, çeşitli meyve ve kuruyemişlerle tatlandırılmasıyla yapılan bir tatlıdır. Hazırlık aşamasında malzemelerin önceden ıslatılması ve kaynatılması büyük önem taşır. Tüm malzemelerin tatlarının birbirine geçmesi için aşurenin dinlendirilmesi önerilir. Son dokunuş olarak tarçın ve ceviz ile servis edilir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı şeker
- 1,5 litre su
- 1 çay bardağı nar taneleri
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1 çay bardağı fındık (iri kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle buğday, nohut ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın.
- Islanmış nohut ve kuru fasulyeyi tencereye alın, üzerine su ekleyip haşlayın.
- Ayrı bir kapta buğdayı haşlayın ve diğer malzemelere ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Şeker ekleyip karıştırın, kaynamaya devam edin.
- Kaynadıktan sonra, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Servis etmeden önce nar taneleri, kuru üzüm ve fındık ile süsleyin.
- İsteğe bağlı olarak gül suyu ve tarçın ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Aşurenin lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesine ve oranlarına bağlıdır. Kuru meyve ve kuruyemişlerin taze olması, lezzetini artırır. Ayrıca aşurenin dinlendirilmesi, tatların daha iyi karışmasını sağlar. Aşureyi önceden yapıp misafirlerinize ikram ederseniz, lezzeti daha da zenginleşir. Sunumda tarçın ve nar taneleriyle süslemek, hem görsel bir şıklık katar hem de tadını zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşureyi Türk kahvesi veya çay ile servis etmek, tatlı ve tuzlu lezzetlerin uyumunu sağlar. Ayrıca yanında kuruyemiş veya tahinli çörekler ile bütünleyebilirsiniz.