Tarife Giriş
İçi Antep usulü çiğ köfte, bulgurun, ince doğranmış soğan, domates ve baharatların ustalıkla yoğrularak şekillendirildiği bir lezzet. Süzme yoğurt, nar ekşisi ve maydanozla zenginleştirilen iç harcı, tatları bir araya getiren mükemmel bir denge oluşturur. Bu tarifle hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Hafif ve pratik bir tarif arayanların vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet olgun domates
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 dal taze soğan
- 1/2 su bardağı maydanoz
Yapılışı
- Bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyip 15 dakika bekletin.
- Soğanı ve domatesleri ince ince doğrayın.
- Bekleyen bulgura tuz, baharatlar ve biber salçasını ekleyin ve iyice yoğurun.
- Soğan ve domatesleri de ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
- Nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyip tekrar yoğurun.
- İç harcını hazırlamak için taze soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın.
- Bulgur karışımını 4 eşit parçaya ayırın ve iç harcı koyarak şekil verin.
- Servis etmeden önce üzerini maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
İçi Antep usulü dolu çiğ köfte hazırlarken en önemli püf nokta, bulguru azar azar ıslatmanız ve iyice yumuşadığında malzemeleri eklemenizdir. Ayrıca, domateslerin olgun ve sulu olması, köftenin lezzetini artırır. Nar ekşisi miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Servis etmeden önce mutlaka buzdolabında bir süre dinlendirin, böylece tadı daha da güzel olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında taze nane yaprakları, limon dilimleri ve ayran iyi gidebilir. Ayrıca, çay içinde hafif bir meze olarak da sunabilirsiniz.