Tarife Giriş
İskender Kebap tarifi, dana etinin ince dilimlenip, pide üzerinde sunulmasıyla hazırlanan bir yemektir. Öncelikle etleri marine edip, pişirdikten sonra, pide dilimlerinin üzerine yerleştirerek, üzerine yoğurt ve domates sosu eklenir. Bu enfes lezzeti hazırlamak için birkaç adımda işlemlerinizi tamamlayabilirsiniz. Kıvamı ve lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak bu tarif, Türk mutfağının başyapıtlarından biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 750 kalori
Malzemeler
- 400 gram dana döner eti
- 2 adet pide
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Dana döner etlerini tuz ve karabiber ile marine edin, en az 30 dakika bekletin.
- Pideleri dilimleyin ve hafifçe fırında ısıtın.
- Marine edilmiş etleri bir tavada kızartın, üzerine pul biber ekleyin.
- Domatesleri rendeleyin ve bir tavada tereyağı ile sotelenerek sos haline getirin.
- Pideleri servis tabağına yerleştirin, üzerine etleri koyun. Üzerine yoğurt ve domates sosunu ekleyin.
- Son olarak, tereyağını eritip, üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
İskender Kebap yaparken etin iyice marine olması, lezzet açısından çok önemlidir. Marine işlemi için en az 2 saat bekletmek etin yumuşamasını sağlar. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlarken tereyağını eritip eklemek, lezzeti artırırken, görünüm açısından da hoş bir dokunuş katabilir. Üzerine ekleyeceğiniz nane veya maydanoz ile sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender Kebap, yanında pilav, ayran veya cacık ile mükemmel bir uyum sergiler. Meze olarak beyaz peynir ve zeytin ezmesi de tercih edilebilir.