Tarife Giriş
Anadolu'nun özgün tatlarını yansıtan bu mantı tarifi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir seçenektir. İncecik açılan hamurların içine koyulan özel iç harcı ile havalı bir lezzet elde edilirken, haşlandıktan sonra yoğurt ve soslarla servis edilir. Tarifte kullanılan malzemeler, tadın zenginliğini artırır ve her lokmada Anadolu’nun kültürel birikimini hissedersiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 70 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Unu bir karıştırma kabına alın, ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı ve suyu ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru dinlenmesi için 20 dakika bekletin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kapta harmanlayın.
- Hamuru ince açarak kareler kesin, ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Bir tencerede su kaynatın, mantıları kaynayan suya ekleyin ve 15-20 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip pul biberi ekleyin.
- Pişen mantıları süzüp, yoğurt ve sostan oluşan karışımla servis edin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun ince açılması, iç harcın yoğunluğu ve kalitesi oldukça önemlidir. İç harcı çok sulandırmamaya dikkat edin. Tereyağını kullanırken, yanmaması için kısık ateşte eritmek en iyisidir. Mantılarınızın daha lezzetli olması için maydanoz veya nane gibi taze otlar eklemeyi de düşünebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ve sosu servis etmeden önce iyice karıştırmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, şalgam suyu, yeşil salata veya turşu.