Tarife Giriş
Keşkek, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan geleneksel bir yemektir. Bu tarif, buğdayın önceden haşlandığı ve ardından kuzu eti ile birlikte uzun süre pişirilerek lezzetinin artırıldığı bir süreç içerir. Sade yapılan keşkek, yanında yoğurt ve turşu ile servis edilerek çok daha lezzetli hale gelir. İşte adım adım keşkek tarifi!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 6 saat
- Pişme Süresi: 4 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 kg buğday
- 500 gr kuzu eti
- 2 adet soğan
- 4 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden suya ıslatın.
- Ertesi gün, süzün ve büyük bir tencereye koyun, üzerine 4 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kuzu etini ve doğranmış soğanları, buğdayla birlikte ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyerek kısık ateşte 3-4 saat pişirin.
- Piştikten sonra tüm malzemeyi bir tahta kaşıkla iyice karıştırın ve birlikte ezerek homojen bir kıvama getirin.
- Üzerine zeytinyağı ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken buğdayın önceden bir gece ıslatılması, yemeğin daha hızlı pişmesini sağlar. Kuzu etinin yağlı ve taze olmasına özen gösterin; bu şekilde daha lezzetli bir keşkek elde edersiniz. Yemek pişerken arada karıştırmayı unutmayın, bu sayede malzemeler eşit şekilde dağılır ve yapışmaz. Ayrıca, keşkek koyu kıvamlı veya sulu olabileceği için su oranını tarifte belirtilen miktarda tutmaya dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yanında yoğurt ve turşu ile birlikte servis edildiğinde daha lezzetli bir deneyim sunar. Ayrıca, taze yeşilliklerle de mükemmel bir uyum sağlar ve ana yemek olarak tercih edildiğinde yemek geçişi ile tamamlanır.