Tarife Giriş
Ali Nazik, közlenmiş patlıcan ve baharatlı kıyma ile yapılan, yoğurtlu sos ile süslenen lezzetli bir ana yemektir. Öncelikle patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun. Ardından kıymayı soğanla kavurun ve baharatlarla tatlandırın. Yoğurdu üzerine ekleyerek servis edin. Bu kolay ve pratik tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 520 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 400 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 300 gram süzme yoğurt
- Maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için ocakta ya da fırında közleyin. Közlendikten sonra kabuklarını soyun ve ezin.
- Ocağa zeytinyağını alın, küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Ezilmiş sarımsakları ve baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Servis tabağına önce közlenmiş patlıcanı yayın, üzerine kıymalı harcı ekleyin.
- Yoğurdu kıymanın üzerine alarak servis edin. Dilerseniz maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Ali Nazik yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, patlıcanların gerçekten közlenmiş olmasıdır. Közlemek, patlıcanlara derin bir lezzet katar. Ayrıca yoğurdun süzme olmasına dikkat edin; böylece sosunuz daha krema kıvamında olacak. Kıymasını da isteğe göre baharatlandırabilirsiniz, baharat çeşitliliği yemeğin lezzetini artıracaktır. Tuz eklemeyi unutmamalısınız, çünkü bu yemek tuzlu bir tat olmalı.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ali Nazik, yanında pilav, lavaş veya zeytinyağlı sebze yemekleriyle harika bir uyum yakalar. Ayrıca, soğuk bir ayran veya şalgam suyu ile servis edebilirsiniz.