Tarife Giriş
Adana kebap, kıyma etinin acı biber ve baharatlarla yoğrulmasıyla hazırlanan ve şişlere dizilerek mangalda pişirilen bir lezzettir. Tarifimizde, etin hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken noktalar ve ideal pişirme süresi verilmiştir. Servis sırasında yanında sunulan pide ve salata ile birlikte mükemmel bir öğün olacaktır. Şimdi, evinizin konforunda bu efsane lezzeti hazırlamak için mutfağa geçelim!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, kıyılmış
- 250 gram dana eti, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- Şişler (Metal veya bambu)
- Izgara için yağ
Yapılışı
- Öncelikle, kıyma etleri büyük bir kapta birleştirilir.
- Rendelenmiş soğan, acı biber salçası, tuz, karabiber ve kimyon eklenir, iyice yoğrulur.
- Karışım, 10 dakika dinlendirilir.
- Dinlendirilmiş kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak şişlere sıkıca yerleştirilir.
- Izgarayı önceden ısıtın ve şişleri yerleştirerek her iki tarafı da iyice pişene kadar ızgarada tutun.
- Pişen kebapları, sıcak pide ile birlikte servis yaparak yanında salata ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Adana kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri etin kalitesidir. Yağ oranı yüksek kuzu eti kullanmak, kebabın lezzetini arttırırken aynı zamanda daha yumuşak bir doku sağlar. Ayrıca, kıymayı yoğururken malzemelerin iyice karıştığından emin olun, böylece kebapların şeklini daha iyi koruyacaktır. Pişirme esnasında kebapları sık sık döndürmek, her tarafının eşit bir şekilde pişmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana kebabın yanında genellikle sumaklı soğan, ezme salata, yoğurt ve sıcak pide önerilmektedir. Ayrıca meyve içecekleri veya ayran ile birlikte sunmak da güzel bir kombinasyon olacaktır.