Adana kebap, Türk mutfağının en ikonik lezzetlerinden biridir. Özellikle Adana iline ait olan bu kebap, acılı ve baharatlı et karışımı ile hazırlanmaktadır. Dışarıda yerken tadına doyum olmayan bu lezzeti, evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Yumuşak et dokusu ve içindeki baharatlarla damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Bu tarif sayesinde siz de mükemmel bir Adana kebap yapabilir, sıcak pide ve közlenmiş sebzelerle birlikte sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Adana kebap, kıyma etin baharatlarla harmanlanarak şişe geçirilmesi ile yapılan nefis bir kebap türüdür. Kuzu ve dana etinin karışımıyla hazırlanan bu kebap, genellikle ince mayasız pide ile servis edilir. Kebapları pişirirken şişlerin üzerine yapışmaması için gerekli önlemleri almak önemlidir. Kebapları önceden ızgarada veya mangalda pişirerek, zengin bir barbekü tadı elde edebilirsiniz. Dilerseniz servis sırasında yanında soğuk bir içecek ile sunabilir, yaz akşamlarının tadını çıkarabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 250 gram dana kıyması
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Şişler için: 6 adet metal şiş

Yapılışı

• Kıyma ve rendelenmiş soğanı karıştırın.
• Elde ettiğiniz karışıma ezilmiş sarımsak, biber salçası, pul biber, kararbiber, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
• Hazırladığınız karışımı şişlere sıkı bir şekilde geçirin.
• Izgarayı önceden ısıtın ve kebapları üzerinde 20-30 dakika boyunca pişirin.
• Kebaplar pişerken ara ara çevirin ve yanlarında közlenmiş sebzeler ile birlikte sıcak bir şekilde servis edin.

Püf Noktaları

Adana kebabı yaparken en önemli noktalardan biri etin kalitesidir. Tercihen yüksek yağ oranına sahip kuzu etini kullanmalısınız ki kebap yumuşak ve lezzetli olsun. Ayrıca, baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kebapları şişe geçirirken sıkı olmasına dikkat edin ki pişerken dağılmasın. Mangala veya ızgaraya koymadan önce iyice ısınmış olması pişirme sürecini hızlandırır ve lezzeti arttırır. Yanında soğuk ayran veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana kebap, yanında piyaz, soğuk ayran, közlenmiş biber ve domates ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında ince mayasız pide ile servis etmek de geleneksel bir tercihtir.