Tarife Giriş
Adana kebap, baharatların ve etin mükemmel uyumunu sunan bir yemektir. Kıyma, acı biber ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan kebaplar, şişte pişirilerek sunulur. Geleneksel olarak pide ile birlikte servis edilen Adana kebap, zengin sos ve salata eşliğinde tadına doyulmaz bir lezzet sunar. İşte sizlere evde yapabileceğiniz pratik bir Adana kebap tarifi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana kıyması
- 200 gram kuzu kıyması
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber (toz)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Şişler
- 8 adet pita ekmeği (varsa)
- Salata ve soğutulmuş sebzeler (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle bütün malzemeleri bir kapta karıştırın. Kıymalar, soğan, sarımsak ve baharatları homojen bir şekilde yoğurun.
- Karışımı 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şişlere yerleştirin.
- Izgarayı veya mangalı ısıtın. Kebap şişlerini yerleştirin ve her tarafı iyice pişene kadar pişirin.
- Pide ekmeğini üzeri kızarana kadar ızgarada ısıtın. Kebapları sıcak servis edin ve salata ile birlikte sunun.
Püf Noktaları
Adana kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, etin kalitesidir. Yağlı kıyma kullanmak, kebabın lezzetini artıracaktır. Baharatların ölçüsünü damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kebapları pişirirken sık sık çevirmek, her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlar. Izgarada pişirirken üstü kaplı bir sahan kullanmanız etin daha yumuşak olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana kebap, yanında acılı yoğurt, sumaklı soğan salatası, taze sebzeler ve ayran ile mükemmel bir uyum yakalar.