Tarife Giriş
Karidesli Kremalı Risotto, taze karideslerin ve kremanın birleşimi ile hazırlanan zarif bir yemektir. Risotto pirinci, sebze suyu ile kaynatılarak kremalı bir kıvama getirilir. İsteğe bağlı olarak beyaz şarap eklenerek lezzet derinliği artırılır. Öncelikle soğan ve sarımsak sote edilir, ardından pirinç eklenerek kavrulur. Karidesler en son eklenir, böylece tazeliği korunur. Bütün bu aşamalar, zarif bir akşam yemeği için mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 530
Malzemeler
- 300 gram risotto pirinci
- 200 gram taze karides
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 1 litre sebze suyu
- 200 ml krema
- 50 gram parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.
- Risotto pirincini ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyerek pirinçler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
- Karidesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Kremayı ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin, iyice karıştırın ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
- Risottoyu ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Risotto yaparken pirinci çok fazla karıştırmamaya dikkat edin. Böylece krema kıvamı daha iyi elde edilir. Ayrıca sebze suyunu eklerken daima sıcak olmasına özen gösterin, soğuk su kullanmak pirinçlerin pişme süresini etkileyebilir. Taze otlar eklemek isterseniz, sunum sırasında üzerine taze maydanoz veya fesleğen koymak güzel bir aroma katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu risotto, yanında hafif bir yeşil salata ve iyi bir beyaz şarapla mükemmel bir uyum sağlar.