Tarife Giriş
Kremalı balkabağı çorbası, sulu bir başlangıç olarak sunulabilen, oldukça kolay bir tarife sahip. Balkabaklarını doğrayıp, soğan ve sarımsak ile kavurduktan sonra sebze suyu ile pişiriliyor. Son aşamada krema eklenerek pürüzsüz bir kıvama getirilmekte. Üzerine eklenen baharatlar sayesinde hem lezzet hem de koku konusunda tatmin edici bir sonuç elde edilmektedir. Bu çorba, kış aylarının vazgeçilmezi haline gelecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 500 gr balkabağı
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu
- 100 ml krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
- Üzeri için; 1 yemek kaşığı kızarmış ceviz
Yapılışı
- Balkabaklarını soyup küp küp doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Balkabaklarını tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu ekleyin, kaynayınca ardından kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Pişen karışımı bir blendar ile krema ile birlikte pürüzsüz hale getirin.
- Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Servis yapmadan önce üzerine kızarmış ceviz serpin.
Püf Noktaları
Kremalı balkabağı çorbasını hazırlarken, balkabağının tatlılığına dikkat edin; mümkünse orta büyüklükte ve olgun bir balkabağı seçin. Ayrıca, çorbanın kıvamını control ederek, eğer çok yoğun olursa biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz. Gana karabiber ve muskat rendesi, çorbanızın lezzetini artırırken, üzerinde ceviz kullanmak çorbanıza güzel bir tekstür katacaktır. Kremanın tam görsel ve lezzet dengesi için ekşi krema da kullanılabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kremalı balkabağı çorbası, yanında taze ekmek veya kruton ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, yeşil salata ve peynir tabakları ile birlikte sunulması, öğününüzü zenginleştirecektir.