Tarife Giriş
Kremalı mantar soslu bonfile, şeflerin tercihi olan lezzetli bir yemektir. İlk olarak bonfileyi mühürleyip, ardından yumuşak bir mantar sosu hazırlayarak şık bir sunum ile misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Bu tarif, et ve mantar severlerin vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 600 gram bonfile
- 200 ml krema
- 250 gram mantar (tercihen shiitake veya beyaz mantar)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber
- 2 dal taze kekik
Yapılışı
- Bonfileleri tuz ve karabiberle tatlandırın ve her iki tarafını zeytinyağında mühürleyin.
- Bonfileleri bir tabağa alarak dinlendirin.
- Aynı tavada doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin, ardından mantarları ekleyip hafif kızarana kadar pişirin.
- Unu ekleyip birkaç dakika daha soteleyin, sonra kremayı ilave ederek karıştırın.
- Daha sonra bonfileleri tavaya geri koyun ve sosla birlikte birkaç dakika pişirin.
- Sıcak servis yapmadan önce üzerine taze kekik serpin.
Püf Noktaları
Bonfilelerin yumuşak kalması için pişirme süresine dikkat etmek önemlidir. Mühürleme aşamasında etin suyunu kaybetmemesi için yüksek ateşte kısa süre pişirin. Mantarı çok fazla sotelememek, dokusunu koruyarak daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Eğer krema ağır gelirse, sütle seyreltmeyi deneyebilirsiniz. Sunum sırasında yanında yeşil salata ile lezzet dengesi oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif elma dilimi kızartması, taze sebze salatası ya da tereyağlı pilav ile mükemmel bir uyum sağlar.