Tarife Giriş
Kremalı mantar çorbası, taze mantar, soğan, sarımsak ve krema kullanılarak hazırlanan lezzetli bir çorbadır. Öncelikle soğan ve sarımsak sotelenir, ardından mantarlar eklenerek kavrulur. Ardından sebze veya tavuk suyu ilave edilir ve kısık ateşte pişirilir. Son olarak, krema eklenerek karıştırılır ve çorba pürüzsüz hale getirilir. Sıcak servis yaparak, çıtır ekmekle birlikte sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 25 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze mantar
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 ml sebze veya tavuk suyu
- 200 ml krema
- Tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle mantarları temizleyip dilimleyin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.
- Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Sebze veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Krema ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kekikle tatlandırın.
- Çorbayı bir blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kremalı mantar çorbasının daha yoğun bir lezzet kazanması için, mantarların iyi kavrulması önemlidir. Ayrıca, krema ekledikten sonra çorbanın kaynamasını beklememek, kremanın kesilmesini önler. Dilerseniz çorbanın üstüne taze baharatlar veya kruton ekleyerek servis edebilirsiniz. Taze sebzelerle zenginleştirerek besin değerini artırabilirsiniz. Bu çorbanın en iyi tadı, taze mantar kullanarak elde edilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kremalı mantar çorbasını çıtır ekmekler, parmesan peyniri veya yeşil salata ile birlikte servis edebilirsiniz.