Tarife Giriş
Kremalı Karidesli Risotto, taze karidesler, arborio pirinci ve kremanın buluştuğu zengin bir yemektir. Öncelikle karidesler sotelenir, ardından pirinç eklenir ve kemik suyu ile yavaş yavaş pişirilir. Son aşamada krema ve parmesan peyniri eklenerek kremalı bir yapı kazanır. İşte, özellikle deniz mahsulleri sevenler için harika bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 300 gram karides (temizlenmiş)
- 200 gram arborio pirinci
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 1 litre sebze veya kemik suyu
- 100 ml krema
- 50 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Arborio pirincini ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar pişirin.
- Sıcak sebze veya kemik suyunu, her seferinde bir kepçe ekleyerek pirinç tamamen emene kadar karıştırarak pişirin.
- Karidesleri ekleyerek yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Krema ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırarak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Risotto yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, pirinçlerin sürekli karıştırılmasıdır. Bu, kremalı ve sulu bir kıvam elde etmenizi sağlar. Ayrıca, kullandığınız sebze veya kemik suyunun sıcak olması, pişirme işleminin daha verimli olmasını sağlar. Karidesleri fazla pişirmekten kaçının, aksi halde sertleşebilir. Sunumda taze maydanoz ya da limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kremalı Karidesli Risotto yanında yeşil salata, beyaz şarap ve limonlu kabak dilimleriyle harika bir uyum yakalar.