Tarife Giriş
Kremalı deniz mahsullü risotto, taze deniz ürünleri kullanılarak hazırlanan, krema ile zenginleştirilmiş İtalyan mutfağına ait bir yemektir. Öncelikle, soğan ve sarımsak sote edilir, ardından arborio pirinci eklenir ve beyaz şarap ile pişirilir. Deniz mahsulleri krema ile birlikte eklenerek leziz bir sos haline getirilir. Son adımda parmesan peyniri ile birlikte karıştırılır ve sıcak servis edilir. Bu tarif, özellikle deniz ürünleri severler için mükemmeldir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 300 gram arborio pirinci
- 200 gram karides
- 200 gram midye
- 100 gram kalamar
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 500 ml tavuk suyu
- 200 ml krema
- 50 gram parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Soğan ve sarımsakları ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar sote edin.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar karıştırın.
- Tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pirinci orta ateşte 18-20 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
- Karides, midye ve kalamarı ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Kremayı ekleyin ve karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
- Parmesan peynirini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Risotto yaparken en önemli şey pirinci sürekli karıştırmaktır. Bunun yanı sıra, kullanılan deniz mahsullerinin taze olması, yemeğin lezzetini artırır. Kremayı eklerken, aşırı pişirmemeye özen gösterin, böylece kremanın kıvamı ve lezzeti korunur. İsteğe bağlı olarak, üzerine taze maydanoz serpebilir ve лимон sosu ile zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu risotto ile en iyi gidecek içecek önerileri arasında soğuk beyaz şarap veya hafif bir aperitif bulunuyor. Yanında yeşil salata ile birlikte servis edebilirsiniz.