Tarife Giriş
Kremalı mantar risottosu yapmak için öncelikle soğan ve sarımsağı tereyağında kavurun. Ardından arborio pirincini ekleyip, beyaz şarap ile kızartın. Sıcak sebze suyu ekleyerek pişirin. Mantarları ayrı bir tavada soteleyin ve risottoya ekleyin. Son olarak, krema ve parmesan peyniri ile lezzetini artırarak servis edin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 300 gram arborio pirinci
- 250 gram taze mantar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 ml beyaz şarap
- 1 litre sebze suyu
- 100 ml krema
- 50 gram parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinci ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun.
- Beyaz şarabı ekleyin ve sıvı tamamen çekilene kadar pişirin.
- Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin, pirinç yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
- Ayrı bir tavada mantarları soteleyin ve risottoya ekleyin.
- Krema ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyerek karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırarak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Risotto yaparken pilavın sürekli karıştırılması, krema kıvamı için önemlidir. Ayrıca, sebze suyu eklerken her defasında kaynamış olmasına dikkat edin. Taze mantar kullanmak, yemeğin lezzetini kesinlikle artırır. Risotto servisi yapmadan önce bir miktar parmesan peyniri ile süslemek, görünümünü daha şık hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli risottosunun yanında taze bir yeşil salata veya mevsim sebzeleri ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, hafif bir beyaz şarap da iyi bir eşlikçi olacaktır.