Tarife Giriş
Kremalı brokoli çorbası, taze brokoli, sebze suyu ve krema ile yapılan, yoğun kıvamlı ve besleyici bir çorbadır. Öncelikle brokoliler buharda pişirilip, ardından sebze suyu ve krema ile birleştirilir. Karışım, pürüzsüz bir kıvam alana kadar bir mikser ile çekilir ve baharatlarla tatlandırılır. Servis edilirken üzerine az miktarda zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak kruton eklenebilir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram brokoli
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı krema
- 4 su bardağı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Brokolileri küçük parçalara ayırın ve buharda pişirin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Pişen brokolileri ekleyin ve ardından sebze suyunu ilave edin. 10 dakika kaynatın.
- Karışımı bir blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Kremayı ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskat rendesi ile tatlandırın.
- Isıttığınız çorbayı kaselere dökün ve isterseniz kruton ile servis edin.
Püf Noktaları
Kremalı brokoli çorbasının lezzetini artırmak için taze baharatlar kullanabilir, hatta bir miktar limon suyu ekleyerek ferahlık katabilirsiniz. Brokolilerin tazeliği, çorbanın aroması üzerinde büyük etki yapar, bu nedenle mümkünse organik brokoli tercih edin. Çorbanın daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, daha fazla krema ekleyebilirsiniz. Servis esnasında üzerine taze çekilmiş karabiber serpmek de ekstra lezzet katar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, taze ekmek veya kruton ile mükemmel bir uyum sağlar.