Tarife Giriş
Kremalı mantar çorbası, taze mantar, soğan ve sarımsak gibi basit malzemeler ile yapılan, hafif ama lezzetli bir tariftir. Öncelikle mantar ve soğanlar doğranarak zeytinyağında sote edilir, ardından un eklenip unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Son olarak, et suyu ve krema eklenerek kaynamaya bırakılır. Çorbanız, kremalı ve pürüzsüz bir kıvama ulaşır, üzerine dereotu veya maydanoz ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze mantar
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı sebze veya et suyu
- 200 ml krema
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Mantarları ve soğanı ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Unu ekleyin ve bir-iki dakika daha kavurun.
- Sebze veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, kremayı ekleyin ve çorbanın kıvamını kontrol edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Çorbayı sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine taze otlar serpiştirerek süsleyin.
Püf Noktaları
Mantar çorbasını yaparken taze ve kaliteli mantar kullanmaya özen gösterin. Krema eklenmeden önce çorbanızın yeterince kaynamış olduğundan emin olun. Eğer daha yoğun bir lezzet isterseniz, mantarların bir kısmını önceden kavrulmuş olarak kullanabilirsiniz. Servis etmeden önce üzerine dereotu veya maydanoz eklemek, çorbanızın sunumunu güzelleştirecek ve lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kremalı mantar çorbası, yanında sıcak ekmek, croutonlar veya sarımsaklı tereyağı ile sıcacık bir baget ile harika gider. Ayrıca, hafif bir salata ile bu lezzetli çorbanın keyfini çıkarabilirsiniz.