Tarife Giriş
Kadife Kremalı Mantar Çorbası, taze mantarların soğan ve sarımsakla sotelenmesiyle başlar. Ardından krema, sebze suyu ve baharatlar eklenerek pişirilir. Blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getirilen çorba, taze maydanozla süslenip servis edilir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunarak konuklarınızı etkileyecek.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze mantar
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu
- 200 ml krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Bir tutam taze maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Mantarları temizleyip dilimleyin.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve suyu çekene kadar pişirin.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alarak çorbayı bir blenderdan geçirin.
- Blenderdan geçirdiğiniz çorbaya kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirin.
Püf Noktaları
Kremalı Mantar Çorbası yaparken mantarları soteleme esnasında fazla su bırakmamaları için yüksek ateşte pişirmek önemlidir. Krema ekledikten sonra çorbayı kaynatmaktan kaçının, aksi takdirde krema kesilebilir. Ayrıca, çorbanıza farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Tarifinizin lezzetini artırmak için çorbanın yanında taze ekmek veya kruton sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çorbanızın yanında taze ve çıtır ekmek, yeşil salata veya peynirli börekler iyi birer eşlikçi olacaktır.