Tarife Giriş
Bu çorba, taze mantarların, soğanların ve beyaz krema ile birlikte kaynatılmasıyla yapılır. Öncelikle mantarları ve soğanları soteleyip, ardından sebze suyu ekleyerek pişiriyoruz. Son olarak kremayı ekleyerek çorbanın ipeksi kıvamını elde ediyoruz. Hem besleyici hem de hafif olmasıyla, pratik bir tarif arayanlar için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 400 gram taze mantar
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 200 ml krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsakları ezin.
- Sıvı yağı bir tencereye ekleyin ve soğanları orta ateşte kavurun.
- Mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
- Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Sebze veya tavuk suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 10 dakika kadar pişirin.
- Karışımı bir blendere aktarın ve pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
- Püre haline gelen karışıma kremayı ilave edin, tuz, karabiber, kekik ve muskat rendesini ekleyin.
- Birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin, ardından sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çorbanızın daha yoğun bir lezzet alması için, mantarları sotelediğinizde birkaç damla sosu da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, krema kullanmadan önce çorbanızı süzerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Hem sağlık açısından daha hafif hem de daha yoğun bir tat için az yağ kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sıcak ekmek, kruton veya yeşil salatayı yanında servis edebilirsiniz.