Tarife Giriş
Çikolatalı Krema Brülée, hamur işlerinden uzaklaşıp çikolata tutkunlarına hitap etmek için mükemmel bir seçimdir. Kremalı çikolata karışımını kısa süreli buharda pişirip, üzerini karamelize ederek şık bir sunum hazırlayabilirsiniz. Tarifte yer alan kaliteli çikolata, krema ve yumurta sarısı ile bu tatlıyı evde kolayca yapabilirsiniz. Sonuç, yoğun bir çikolata tadı ve üzerindeki kıtır karamel ile gönülleri fethedecek bir tatlı.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 200 ml krema
- 100 g bitter çikolata
- 4 adet yumurta sarısı
- 80 g toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Şeker (karamelize etmek için)
Yapılışı
- Fırını 150°C'ye ısıtın.
- Krema ve çikolatayı bir tavada kaynatın; çikolata eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın, ardından krema karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı brülée kaplarına dökün ve bir fırın tepsisine yerleştirin, tepsiyi su ile doldurun.
- Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğuması için buzdolabında 2 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce, üstüne şeker serpin ve bir mutfak blowtorch’u ile karamelize edin.
Püf Noktaları
Yemeği yaparken kullanacağınız çikolatanın kaliteli olması, brülée'nin tadını büyük ölçüde etkiler. Bitter çikolata kullanılması, tatlıya yoğun bir lezzet katacaktır. Ayrıca, karamelizasyon işlemini yaparken dikkatli olun; şeker tamamen eriyip altın rengi almaya başladığında hemen ocaktan alın, aksi halde yanabilir. Kıtır bir doku elde etmek için karamelin düzgün pişmesi önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tatlının yanında taze meyve dilimleri, çay ya da kahve mükemmel birer eşlikçi olabilir.