Tarife Giriş
Yaz köy sebzeleri, taze ve organik sebzelerin zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla tatlandırılmasıyla hazırlanan lezzetli bir mezedir. Domates, biber, kabak, patlıcan gibi sebzeler, hafifçe sote edilerek ya da çiğ olarak sunulabilir. Bu tarif, ızgara sebzeler ve soğuk mezeler sevenler için mükemmeldir, ayrıca kolay hazırlanabilir ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet kabak
- 1 adet patlıcan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım limonun suyu
Yapılışı
- Öncelikle sebzeleri yıkayın ve küp küp doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve önce patlıcanları ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Patlıcanlar yumuşadıktan sonra sırasıyla kabak, biberler ve domatesleri ekleyin.
- Tüm sebzeleri tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın, 5-7 dakika daha pişirin.
- Piştikten sonra limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Soğumaya bırakın, ardından servis tabağına alarak soğuk ya da oda sıcaklığında servis yapın.
Püf Noktaları
Bu tarifi hazırlarken sebzelerin tazeliği çok önemlidir. Mümkünse organik sebzeler kullanmaya özen gösterin. Sebzeler pişirme sırasında fazla sulanıyorsa, pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Ayrıca, sarımsak ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz. Yeşil otlar ile süslerseniz, hem lezzet hem de görsellik açısından oldukça cazip bir meze elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu sebzeler, yoğurtlu mezeler, ızgara etler ya da pita ekmekle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanına bir kadeh soğuk beyaz şarap ile keyfi artırabilirsiniz.