Tarife Giriş
Tereyağlı mantı, ince açılmış hamurun içerisine kıyma ve baharatlar koyularak kapatılmasıyla yapılan bir yemektir. Haşlandıktan sonra üzerine eritilmiş tereyağı ve yoğurt eklenerek servis edilir. Bu tarif, el yapımı hamur ve zengin iç harcı ile sizi mutfakta keyifli bir yolculuğa çıkaracak. Lezzetini katlamak için taze yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 100 gram tereyağı
- Üzeri için: Nane veya pul biber
Yapılışı
- Un, yumurta, su ve tuzu yoğurma kabına alın, hamur haline gelene kadar yoğurun.
- Hamuru dinlenmesi için 15 dakika bekletin.
- Hamuru ince ince açın ve küçük kareler kesin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırarak harç hazırlayın.
- Açtığınız hamur karelerinin ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Su kaynayan bir tencereye mantıları ekleyin ve haşlayın.
- Haşlanan mantıları süzün ve servis tabağına alın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip mantıların üzerine dökün, yoğurt ve baharatlarla süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun iyi kıvamda olması için un miktarını dikkatlice ayarlamak önemlidir. Kıymalı harcın içindeki soğan, lezzeti artırır fakat isterseniz başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Tereyağını eritmeden önce, kısık ateşte karıştırarak yanmasını engelleyebilirsiniz. Mantıları haşlarken çok fazla bekletmemeye dikkat edin, aksi halde hamur yapışabilir. Servis yaparken üzerine dökülecek tereyağı, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tereyağlı mantının yanında yoğurt, acılı turşu veya salata ile servis edebilirsiniz.