Tarife Giriş
Tandır ekmeği, evde fırında yapılabilecek geleneksel bir Türk ekmeğidir. Temel malzemeler un, su, tuz ve maya ile hazırlanan bu tarifte hamur yoğrulur, dinlendirilir ve ardından fırında pişirilir. Tandır ekmeğinin en önemli özelliği, pişirme sürecinde kullanılan buhar ve sıcaklıktır. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi yumuşak ve lezzet dolu bir ekmek elde edilir. Bu tarif, 2-3 saatlik bir süreç gerektirir ve büyük bir lezzet patırtısı yaratır.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 150 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 10 gram kuru maya
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yeterince un (yoğurma için)
Yapılışı
- Geniş bir kasede un, tuz ve kuru mayayı karıştırın.
- Ortada bir havuz açın ve suyu ekleyin, hamuru yoğurun.
- Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru örtün ve 1 saat kadar mayalanması için bekletin.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve küçük bezelere ayırın.
- Bezeleri açın ve tandır veya fırına yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Tandır ekmeği yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun iyice mayalanmasıdır. Aynı zamanda, hamuru açarken nazik olmak ve fazla inceltmemek gerekir. Pişirme süresine de dikkat etmek, ekmeğin dışının yanmaması için önemlidir. Fırının iyi ısıtıldığından emin olun. Ayrıca, ekmeğin pişme sürecinde içeride buhar kalması, daha yumuşak bir sonuç verecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tandır ekmeği, zeytinyağlı mezelerle, kebaplarla ve salatalarla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çorbalar ve yoğurtlu soslarla da servis edilebilir.