İçli Köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında sofralarda sıkça yer alır. Bulgur ve kıymanın muhteşem uyumu ile hazırlanan bu tat, misafirlerinizin beğenisini kazanacak. Yoğun ve zengin bir iç harcı ile dolu olan içli köfte, dış kaplamasıyla da göz alıcı bir görünüme sahiptir. Bu tarif, adım adım erklärenerek pratik bir şekilde uygulamanıza yardımcı olacak. Denemek için sabırsızlanacaksınız!

Tarife Giriş

İçli Köfte tarifi, bulgur ve kıymanın nefis birleşimi ile elde edilen bir lezzettir. Hamuru hazırladıktan sonra, iç kısmı için kıyma, soğan ve baharatlarla karıştırılan harcı ekleyip şekil vererek kızartma ya da fırınlama yöntemleriyle pişirebilirsiniz. Hem ana yemekte hem de atıştırmalık olarak sunulan bu tarif, hem pratik hem de lezzetlidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta (isteğe bağlı)
• Un (bulamak için)

Yapılışı

• Öncelikle bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu ekleyin ve kabarmasını bekleyin.
• Soğanı, tuz, karabiber ve diğer baharatlarla birlikte kıymaya ekleyin ve iyice yoğurun.
• Kabaran bulgura zeytinyağı ve isteğe bağlı yumurtayı ekleyip güzelce karıştırın.
• Hazırladığınız bulgurlu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde açarak, ortasına kıymalı harcı yerleştirin.
• Şekil verip kapatın. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra un serpilmiş bir tabağa dizin.
• Bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri dikkatlice kızartın. Altın rengi alınca kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
• İsterseniz fırında da pişirebilirsiniz, 180 derecede 20 dakika boyunca pişirmeniz yeterli olacaktır.

Püf Noktaları

İçli köftenin iç harcını hazırlarken, soğanları iyice kavurduğunuzdan emin olun. Bu şekilde daha lezzetli bir tat elde edersiniz. Hamur kısmını fazla yoğurmaktan kaçının; bu, köftelerin sert olmasına sebep olabilir. Dilediğiniz baharatları ekleyerek iç harcı daha da zenginleştirebilirsiniz. Kızartma yağının yeterince sıcak olmasına dikkat edin; aksi takdirde köfteler dağılabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurt ve yeşil salata ile mükemmel gider. Ayrıca taze limon dilimleri ve ayran da iyi bir uyum sağlar.