Tarife Giriş
Nohutlu köfte, haşlanmış nohut, ince bulgur ve baharatların karışımından hazırlanır. Tarife göre un ve soğan eklenerek köfteler şekillendirilir. Kızartılarak ya da fırınlanarak pişirilen köfteler, özellikle yanında yoğurtla servis edildiğinde mükemmel bir lezzet sunar. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 200 gram haşlanmış nohut
- 100 gram ince bulgur
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- Tuz, karabiber
- Un (şekillendirmek için)
Yapılışı
- Öncelikle haşlanmış nohutları bir kaba alın ve çatalla ezerek püre haline getirin.
- İnce bulguru ekleyin ve karıştırın. Rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı da ekleyin.
- Kimyon, pul biber, nar ekşisi ile tuz ve karabiberi ilave edin. İyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şeklini verin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Nohutlu köfte hazırlarken, nohutların iyice ezildiğinden emin olun. Daha iyi bir kıvam için bulguru önceden ıslatabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağı iyi ısıtmak, köftelerin dış yüzeyinin güzelce kızarmasını sağlayacaktır. Ayrıca yeşil otlar (maydonoz veya nane) ekleyerek harcınızı daha aromatik hale getirebilirsiniz. Köfteleri fırında pişirmek isterseniz, yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nohutlu köftenin yanında zeytinyağlı enginar veya yoğurtlu bir meze harika bir seçenek olacaktır.