Tarife Giriş
Mercimek ve bulgurlu tarhana, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba tarifidir. Tarhana, mercimeğin yüksek protein içeriği ile bulgurların sağladığı lifin birleşimiyle oluşur. Bu tarif, malzemelerin karıştırılması ve kurutulup öğütülmesi sürecini içermektedir. Elde edilen karışım, çorba olarak pişirildiğinde yoğun ve doyurucu bir lezzet sunar. Kış aylarında soğuk günlerde içinizi ısıtacak mükemmel bir alternatiftir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutcağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 200 gram kırmızı mercimek
- 150 gram ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- 4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- İlk olarak, mercimekleri ve bulgurları bir kapta yıkayın ve süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edin ve birkaç dakika birlikte pişirin.
- Yıkanmış mercimek ve bulgurları ekleyin, ardından suyu ve baharatları ilave ediniz.
- Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra çorbanızı bir blender ile püre haline getirin ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Tarhananın lezzetini artırmak için kurutulmuş sebzeler ekleyebilir ya da çeşitli baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Pişirme sırasında çorbanın kıvamı sizin damak zevkinize bağlı olarak değişebilir; isterseniz daha fazla su ekleyerek daha ince bir çorba yapabilir ya da su miktarını azaltarak daha koyu bir kıvam elde edebilirsiniz. Servis ederken üzerine taze limon suyu sıkmak, tarhana çorbanızın tadını bir kat daha artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tarhana çorbası, yanında taze hoşaf ya da ev yapımı turşu ile harika gidebilir. Ayrıca, kızartılmış ekmek ya da pide ile birlikte servis ederek doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.