Tarife Giriş
Yayla çorbası, yoğurt ve pirinçle hazırlanan, nane ile zenginleştirilmiş bir Türk çorbasıdır. Öncelikle pirinçler haşlanır, ardından yoğurt ile karıştırılarak kremsi bir kıvama getirilir. Nane ve tereyağı ile lezzetlendirilen bu çorba, sıcak servis edilir. Hem ılık hem de soğuk olarak tüketilebilen bu çorba, özellikle iştah açıcı özelliği ile bilinir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı yoğurt
- 1,5 litre su
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Pirinçleri güzelce yıkayın ve su ile birlikte bir tencereye alın. Pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın. Haşlanmış pirincin suyundan alarak karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Çorbayı tencereye dökün ve kaynamaya bırakın. Tuz ve nane ekleyin.
- Çorba kaynadıktan sonra ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Karıştırın.
- Sıcak servis yapmadan önce üzerine isteğe göre nane serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
Yayla çorbasının lezzeti için yoğurt kullanırken taze ve süzme yoğurt tercih edebilirsiniz. Pirinçlerin kaynamadan önce 15 dakika kadar sıcak suda beklemesi, çorbanın daha kıvamlı olmasını sağlar. Ayrıca yağ eklerken tereyağını eritip kokusu çıkana kadar pişirirseniz, çorbaya ayrı bir aroma katarsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yayla çorbası, yanında taze ekmek, zeytin ve turşu ile iyi gider. Aynı zamanda kıymalı börek veya peynirli poğaça ile de harika bir kombinasyon oluşturur.