Tarife Giriş
Kabak çiçeği dolması, hafifliği ve lezzetiyle dikkat çeken bir mezedir. Kabak çiçekleri, zeytinyağı, pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcıyla doldurulur. Pişirilmeden önce hafif bir şekilde haşlanan kabak çiçekleri, lezzetlerin birleşimiyle ortaya çıkan muhteşem bir tat sunar. Zeytinyağı ile tatlandırmak, yemeğe ekstra bir derinlik kazandırır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 12 adet kabak çiçeği
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı dereotu
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kabak çiçeklerini dikkatlice açın ve içlerini temizleyin.
- Pirinçleri yıkayıp süzün, soğanı küçük doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Tuz, karabiber, nane, dereotu ve suyu ekleyin, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Pirinç karışımını kabak çiçeklerinin içine doldurun ve kapatın.
- Dolmaları bir tencereye dizin, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pişirin.
- Yemek piştikten sonra servise hazır hale getirin.
Püf Noktaları
Kabak çiçeği dolması yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, kabak çiçeklerinin taze ve sağlam olmasıdır. Çiçekleri doldururken çok sıkı doldurmamaya özen gösterin; zira pişirme esnasında pirinçler kabaracak ve dolmalar patlayabilir. Ayrıca, dolmalarınızı pişirme esnasında hemen oturabilmesi için üzerinde bir tabak koymayı unutmayın. Servis etmeden önce mutlaka soğumasını bekleyin, bu şekilde lezzeti artacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabak çiçeği dolması, yoğurtlu bir sos veya limonlu zeytinyağı sosuyla harika bir uyum sağlar. Yanında soğuk içecekler ve taze salatalar ile servis edebilirsiniz.