Tarife Giriş
Kabak çiçeği dolması, taze kabak çiçeklerinin iç harç ile doldurulup pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. İç harcı genellikle pirinç, soğan, domates, baharatlar ve isteğe bağlı olarak kıyma ile hazırlanır. İlk olarak kabak çiçeklerini dikkatlice doldurup, ardından hafif bir sos içinde pişirilir. Bu tarif, zengin ve lezzetli bir dolma alternatifi arayanlar için ideal bir seçenektir. Hazırlaması kolay ve pişirilmesi de oldukça pratiktir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 12 adet kabak çiçeği
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı su
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle kabak çiçeklerini dikkatlice yıkayın ve iç kısımlarını temizleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinç ve doğranmış domatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Baharatları ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, ardından suyu ekleyerek pişirin.
- Hazırladığınız harcı kabak çiçeklerinin içine doldurun.
- Dolmaları geniş bir tencereye yerleştirin, üzerine biraz su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kabak çiçeği dolması yaparken çiçekleri yıpratmamaya dikkat etmelisiniz. Doldurma işlemi sırasında harcı fazla doldurursanız dolmalar patlayabilir. Ayrıca, dolmalar piştikten sonra üzerine limon suyu sıkmak, lezzetini artıracaktır. Taze baharatlar kullanmak yemeğin aromasını zenginleştirir. Dolmaların servisinde yoğurt ile birlikte sunmak, yemeğin tadını daha da güzelleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabak çiçeği dolmasının yanında yoğurt, pilav veya cacık gibi serinletici mezeler iyi gider.