Tarife Giriş
Bu tarif, çeşitli pideleri ve hamur işlerini içeriyor. Öncelikle, yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Sonrasında ise istediğiniz iç harçlarla doldurup pişiriyoruz. Dışı çıtır, içi yumuşak bu hamur işleri, herkesin beğenisini kazanacak. Hem pratik hem lezzetli bir şekilde sunmaya hazır olun.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 210 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 paket yaş maya (42 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık su
- 2 adet patates (haşlanmış ve ezilmiş)
- 100 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Unu bir tezgaha alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Yaş mayayı, ılık su içinde çözün ve unun ortasına ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı ekleyip iyice yoğurun.
- Hamuru 30 dakika boyunca üzerini kapatarak dinlendirin.
- İç harcı için, soğanı pembeleşene kadar kavurun, ardından ezilmiş patates ve peyniri ekleyin. Baharatları ilave edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve açın. Ortasına harcı koyup kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Hamur işi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesidir. Dinlendirilmiş hamur, daha yumuşak ve iyi kabarır. Pide yaparken iç malzemelerin suyunu iyi süzdüğünüzden emin olun, aksi takdirde hamurunuz sulanabilir. Ayrıca, fırında pişirme süresini kontrol ederek, üzerinin güzelce kızardığından emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, ayran ya da sıcak çay ile muhteşem uyum sağlar.