Tarife Giriş
Geleneksel köy lahmacunu, ince açılmış hamurun üzerine lezzetli bir kıymalı harç yayarak hazırlanan, fırında pişirilmiş bir Türk mutfağı klasiğidir. Kıymalı iç harcı, soğan, biber, domates ve baharatlarla zenginleştirilirken, hamurun ince ve çıtır olması için özel bir süreç gerektirir. Müthiş bir tat ve aroma garantileyen bu tarif, köy yemekleri kategorisinde ön plana çıkmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım maydanoz
- 500 gram un
- 1 su bardağı su
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı
- Unu bir kaba alarak ortasını açın ve kuru mayayı, şekeri ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Sırasıyla ince doğranmış soğan, yeşil biber ve domatesleri, kıymayı, yağları ve baharatları büyük bir kapta karıştırarak harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, unlu bir yüzeyde ince daireler açın.
- Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harçtan koyup, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
- Fırından çıkan lahmacunları sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Lahmacunun hamurunu, ince açmak için yeterince un kullanmalısınız. Kıyma harcında kullandığınız sebzelerin taze ve iyi doğranmış olmasına dikkat edin. Ayrıca, baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Fırında pişirirken üzerinin çok kurumasını önlemek için biraz suyun buharlaşmasını engelleyecek şekilde pişirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahmacun, yoğurtlu bir sos, turşu veya taze salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında içecek olarak ayran veya soda tercih edilebilir.