Tarife Giriş
Kabaklı köfte, rendelenmiş kabak ve kıymadan yapılan, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Kıyma, un, soğan ve çeşitli baharatlarla yoğrulan karışım, küçük köfteler haline getirilip, tavada ya da fırında pişirilerek servis edilir. Dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasıyla dikkat çeker. Hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak sunabileceğiniz bu tarif, besleyici içeriğiyle de dikkat çeker.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet orta boy kabak
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı un
- 1 yumurta
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Kabakları rendenin ince tarafında rendeleyin ve suyu süzülsün.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir kapta kıyma, rendelenmiş kabak, soğan, sarımsak, un, yumurta, tuz ve baharatları karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtarak köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
- Fırında pişirmek isterseniz, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, yanında yoğurt ve yeşil salata ile servis yapın.
Püf Noktaları
Kabakların suyu iyice süzülmesi, köftelerin daha iyi bir kıvama gelmesini sağlar. Ayrıca, baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma yerine fırınlama tercih ederseniz, köftelerin üzerini hafifçe yağlayarak daha çıtır bir yüzey elde edebilirsiniz. Servis sırasında üzerini maydanoz ile süslemek de hoş bir görünüm katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabaklı köfteyi yoğurtlu soslar, yeşil salata veya pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.