Tarife Giriş
Közde pişmiş tas kebabı, kuzu etinin çeşitli baharatlarla marine edilerek şişlerde közde pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Öncelikle kuzu eti, soğan, sarımsak, biber ve domates ile tatlandırılır. Ardından etler şişlere dizilerek mangalda bekletilir. Sonuç olarak ortaya çıkan mükemmel lezzet, özellikle yaz aylarında sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küp kesilmiş)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini büyük bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile marine edin. Marine süresi için en az 30 dakika bekletin.
- Soğanı, sarımsağı ve biberleri iri parçalar halinde doğrayın. Doğradığınız sebzeleri etle harmanlayın.
- Et ve sebzeleri şişlere sırayla dizin. Özellikle mangal veya közde pişirme yöntemi tercih edin.
- Pişirme sırasında etleri ara ara çevirerek eşit şekilde pişmesini sağlayın. Yaklaşık 20-30 dakika içinde kebabınız pişmiş olacaktır.
- Domatesleri de şişe dizerek son birkaç dakikada közde pişirin. Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin ve sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Közde pişmiş tas kebabı yaparken etin kalitesine dikkat edin. Yağsız ve sinirsiz kuzu eti kullanmak lezzeti artıracaktır. Marine süresi, etin yumuşaklığını artırır, bu nedenle olabildiğince uzun süre bekletmek önemlidir. Sebzelerin de taze olmasına özen gösterin; közde pişmiş sebzeler kebabın lezzetini zenginleştirir. Mangalın közü eşit dağıldığında etler daha iyi pişer.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu kebabın yanında pilav, yoğurt veya ince doğranmış bir salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, meze olarak humus veya patlıcan ezmesi de iyi bir seçenek olacaktır.