Tarife Giriş
Közde Patlıcanlı Hünkar Beğendi, patlıcanların közlenmesi ile başlar. Közde yumuşayan patlıcanlar, soğan ve domates ile birlikte sotelenir. Ardından beşamel sos hazırlanarak patlıcan karışımının üzerine eklenir. En son, kuzu eti veya tavuk etinin üzerine dökülerek servis edilir. Bu tarifin geçişi hem kolay hem de oldukça lezzetlidir, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 500 gram kuzu eti (veya tavuk eti)
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
- Soğanı zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyip sotelemeye devam edin.
- Közlenmiş patlıcanları doğrayarak karışıma ekleyin.
- Ayrı bir yerde tereyağını eritip, unu kavurun. Ardından sütü ekleyerek karıştırın.
- Dolgun bir beşamel sos elde ettikten sonra karışıma ekleyin.
- Haşlanmış etleri üzerine koyarak servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcanları közlerken, dış tarafının yanmamasına dikkat edin, bu yemek için lezzetini korumak önemlidir. Beşamel sosu hazırlarken, unun topaklanmaması için sürekli karıştırmak gerekir. Kuzu eti yerine tavuk eti kullanarak da lezzeti artırabilirsiniz. Servis öncesinde üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklemek yemeğin tadını daha da güçlendirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, bulgur veya yoğurt ile birlikte sunulabilir.