Tarife Giriş
Köyün meşhur pekmeziyle hazırlanan bu yufka tatlısı, ince yufkaların arasına serilen pekmez ve ceviz karışımıyla lezzetli bir tatlı oluşturur. Öncelikle yufkaları pekmezle ıslatıp, ceviz ve şekerle doldurup katlar halinde diziyoruz. Ardından fırında üzeri altın rengi alana kadar pişiriyoruz. Dışarıdan gelen misafirlerinizi ve sevdiklerinizi bu eşsiz tatla ağırlamaya hazır olun.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 6 adet yufka
- 1 su bardağı pekmez
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
- Bir kapta pekmez ve suyu karıştırarak sos hazırlayın.
- Bir yufkayı tezgaha serip, üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Üzerine bir yemek kaşığı pekmez sosundan dökün ve yaydırın.
- Ceviz içi ve toz şekeri serpin.
- Yufkayı ortadan ikiye katlayın ve aynı işlemi diğer yufkalarla tekrarlayın.
- Hazırladığınız katları rulo şeklinde sarın ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine kalan pekmez sosunu sürün.
- Önceden ısınmış fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Sıcak ya da soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Pekmezli yufka tatlısı yaparken, yufkaların taze olduğundan emin olun. Ayrıca, kullanacağınız pekmezin kalitesi, tatlının lezzetini doğrudan etkiler. İsteğe bağlı olarak ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlar. Servis ederken yanında dondurma veya kaymak ile sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tatlının yanında sıcak çay, Türk kahvesi veya yoğurtlu tatlı sosları ile mükemmel bir uyum sağlar.