Tarife Giriş
Su böreği, ince açılmış yufkaların kat kat dizilmesiyle hazırlanan ve içerisine genellikle peynir, kıyma veya ıspanak yerleştirilen geleneksel bir Türk böreğidir. Su ile yapılan bu özel hamur, pişirme sırasında yufkaların yumuşayıp enfes bir lezzet kazanmasını sağlar. İşte, köy usulü su böreği tarifimiz! Adım adım talimatlarımızı takip ederek, dışı çıtır, içi yumuşak bir su böreği hazırlamak mümkün.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram beyaz peynir (veya tercih edilen bir peynir türü)
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
- Öncelikle hamuru hazırlamak için un, yumurta, su ve tuzu bir kaba alarak yoğurun. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.
- Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Dinlendirilen hamuru eşit 6 bezeye ayırın ve her bezeyi ince yuvarlak yufka şeklinde açın.
- Bir tencereye su doldurup kaynamaya bırakın, kaynayan suya bir yufkayı atıp 30 saniye bekleyin, ardından çıkarıp soğuk suya daldırın.
- Daha sonra fırın tepsisini yağlayın, yufkaları sırasıyla kat kat yerleştirin, aralarına peynir ekleyin.
- Son yufkayı üzerine kapatın, tereyağını eritip üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Su böreği yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yufkaların kaynar suda çok bekletilmemesidir. Aksi takdirde hamur fazla yumuşayabilir. Yufkaları çıkarırken dikkatli olun ve suya daldırdıktan sonra süzülmesini bekleyin. Ayrıca, iç harcı için tercih ettiğiniz peyniri ve baharatları damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. İsterseniz içine patates de ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Su böreği, özellikle ayran, çay veya taze malzemelerden yapılmış bir salata ile harika bir uyum sağlar. Yanında turşu veya soslarla da servis edebilirsiniz.