Tarife Giriş
Köy usulü kuzu tandır, uzun süre düşük ısıda pişirilerek hazırlanan bir yemektir. Kuşbaşına doğranmış kuzu eti, özel baharatlar ve sebzelerle harmanlanır. Fırında pişirmeden önce marine edilerek daha yoğun bir tat elde edilir. Elde edilen lezzetli etler, yanında pilav veya ekmekle servis edilerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1,5 kg kuzu eti
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 su bardağı su
- Taze kekik (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuzu etini kuşbaşı şeklinde doğrayın ve bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber ile marine edin. En az 1 saat dinlendirin.
- Soğanları ve sarımsakları ince doğrayarak bir tencerede kavurun.
- Marine edilen kuzu etlerini ekleyip yüksek ateşte kavurun.
- Havuç ve patatesleri küp küp doğrayarak tencereye ilave edin.
- Su ekleyin, kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
- Piştikten sonra tencereyi fırına verin ve 180 derecede 30 dakika kadar kızartın.
- Servis yapmadan önce taze kekik ile süsleyin.
Püf Noktaları
Köy usulü kuzu tandır yaparken etin kalitesi çok önemlidir. Tercihen serbest gezen kuzu kullanın. Marine ettikten sonra dinlendirmek, etin daha lezzetli olmasını sağlar. Fırında pişirme süresi etin miktarına göre değişebilir, kontrol edin ve gerektiğinde süresini ayarlayın. Yanında pilav veya ekmekle servis yapmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında bulgur pilavı, yoğurt veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.