Tarife Giriş
Cezerye, ince rendelenmiş havuçların pekmez ve hindistancevizi ile harmanlanarak katılaşması sonucu elde edilen nefis bir tatlıdır. Tarifte kullanılan ceviz ve fındık, cezeryeye zengin bir doku ve tat katarken, hindistancevizi ise ona karakteristik bir lezzet kazandırır. Buzdolabında soğutulduktan sonra dilimlenerek servis edilen bu tatlı, hem sağlıklı hem de besleyici bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkar.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı / Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram havuç (rendelenmiş)
- 200 gram pekmez
- 150 gram toz şeker
- 100 gram ceviz içi (iri kıyılmış)
- 100 gram hindistancevizi
- 1 paket vanilin
- Yarım su bardağı su
Yapılışı
- Rendelenmiş havuçları derin bir tencerede su ile birlikte koyun.
- Havuçlar yumuşayıncaya kadar 15 dakika kadar pişirin.
- Pekmez, toz şeker ve vanilini ekleyin, karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Karanlık ve yoğun bir kıvam aldığında ceviz ve hindistancevizi ilave edin, 5 dakika daha pişirin.
- Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve düzleştirin.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra dolaba koyarak 2-3 saat soğutun.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Cezerye yaparken havuçları bir gün önceden rendeleyip süzerek neminin gitmesini sağlayabilirsiniz. Böylece daha kıvamlı bir karışım elde edersiniz. Ayrıca, hindistancevizinin üzerine serpilecek kadar kullanılması, sunum açısından göz alıcı bir görüntü sağlar. Tatlılığını ayarlamak için şeker miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Cezeryeyi daha kıtır hale getirmek için içine biraz da kuru üzüm eklemeyi düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cezerye, çay saatlerinde yanında bir fincan Türk çayıyla mükemmel bir eşlik sağlar. Ayrıca, kahvaltılarda tüketilebilecek sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkar.