Tarife Giriş
Kışa hazırlık için mükemmel bir tarif olan domates salçası, taze domateslerin özenle işlenmesi ile hazırlanır. İlk olarak domateslerin kabuklarını soyun, ardından doğrayarak bir tencereye alın. Tuz ve isterseniz baharatlar ile zenginleştirin. Salçanın kıvamı gelene kadar kaynatın. Son aşamada steril şişelere doldurup, kış boyunca kullanmak üzere saklayabilirsiniz. Pratik, sağlıklı ve lezzetli bir tarif arıyorsanız doğru yerdesiniz!
- Posiyon: 10
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 100 kcal
Malzemeler
- 3 kg olgun domates
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Domatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Doğranmış domatesleri bir tencereye alın ve üzerine tuz, şeker ve baharatları ekleyin.
- Tencereyi kısık ateşte kaynaması için ocağa koyun.
- Domatesler suyunu salıp koyulaşmaya başlayana kadar 30-45 dakika kaynatın.
- Kaynadıktan sonra isterseniz bir blender yardımıyla püre haline getirin.
- Sıcak salçayı steril şişelere doldurun, üstlerini kapatın.
Püf Noktaları
Domateslerin büyüklüğüne göre su miktarını ayarlamak önemlidir. Domatesler su salacak, bu yüzden tuz ve baharat eklerken dengeyi iyi kurmalısınız. Salçayı kaynatırken tencerenin üzerini açık bırakmayı unutmayın ki buhar çıkabilsin. Dilerseniz, salçayı pişirdikten sonra dilediğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Kış aylarında lezzetini koruması için salçayı karanlık bir yerde muhafaza edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu domates salçası, makarna sosu olarak, pizza yapımında, çorbalarda ve türlü yemeklerde mükemmel bir lezzet katacaktır. Ayrıca, beyaz peynir ve zeytinle de servis edebilirsiniz.