Tarife Giriş
Ispanaklı ve patatesli kol böreği tarifi, yufka ile hazırlanan ve iç harcı tamamen taze malzemelerle zenginleştirilen bir tarif. Öncelikle patatesler haşlanır ve ezilir. Ardından ıspanaklar sotelenir ve ikisi birleştirilerek iç harç hazırlanır. Yufkalar açılır ve harç ile doldurulur. Son olarak, börekler fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Hem görsel hem de lezzet açısından harika bir tarif.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 250 gram ıspanak
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (üstü için)
- Tuz
- Karabiber
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve ezin.
- Ispanakları yıkayıp doğrayın, soğanı ince ince doğrayın.
- Zeytinyağında soğanı soteleyin ve ardından ıspanakları ekleyip pişirin.
- Haşlanmış patatesi, sotelenmiş ıspanak ve soğan karışımına ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Yufkaları açın, iç harcı ortasına koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreğin dışının daha çıtır olmasını istiyorsanız, yufkaları yapmadan önce buzdolabında 10-15 dakika bekletmeyi deneyin. Ayrıca, iç harcını hazırlarken sebzelerin suyunuzu tamamen süzdüğünden emin olun. Böreğinizi fırınlamadan önce yufkaların üzerine yoğurt sürerek daha kremamsı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu kol böreği, yoğurt ya da ayran ile harika bir uyum yakalar. Bunun yanı sıra, yeşil salata veya meyve salatası ile de servis edilerek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.