Tarife Giriş
El Açması Mantı, ince açılmış hamurun içine kıyma ve baharat karışımının doldurulmasıyla yapılan, haşlanarak veya fırınlanarak pişirilen bir hamur işidir. Konuklarınızı mest edecek bu lezzetli tarif, üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı dökülerek servis edilir. Hazırlık süreci biraz zaman alıcı olsa da, sonuç onu yapmaya değecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kaloridir.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Unu, tuzu ve yumurtayı derin bir kapta karıştırın.
- Ara ara su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, karabiber ve pul biberi karıştırın.
- Hamuru bezelere ayırıp ince açın, harcı ortasına koyun ve iki kenarını kapatın.
- Mantıları kaynar tuzlu suda haşlayın veya fırınlayarak pişirin.
- Servis yaparken üzerine yoğurt ve kızdırılmış tereyağı dökün.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Hamurun ince açılması mantının kıvamı için gereklidir. Mantıları kaynatırken suyun kaynar olmasına dikkat edin; aksi takdirde mantılar dağılabilir. Sosu hazırlarken tereyağını çok fazla kızdırmamaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
El açması mantı'nın yanında cacık, turşu veya zeytinli bir salata iyi gidecektir.