Tarife Giriş
Isırgan otu yemeği, taze ısırgan yapraklarının özenle hazırlanmasıyla oluşan sağlıklı bir yemektir. Öncelikle ısırganlar haşlanarak yumuşatılır, ardından zeytinyağı, soğan ve isteğe bağlı baharatlarla sotelenir. Nohut eklenerek protein değeri artırılır ve sonunda yoğurtla servis edilir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, hafif akşam yemekleri için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze ısırgan otu
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım limonun suyu
- Yoğurt (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Isırgan otlarını iyice yıkayın ve kaynar suya atarak 5 dakika haşlayın. Süre sonunda süzün ve soğumasını bekleyin.
- Soğanı doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış ısırganları ekleyin, tuz, karabiber ve pul biber ilave ederek birkaç dakika daha soteleyin.
- Nohutları ekleyerek 2-3 dakika daha pişirin.
- Son olarak limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak yoğurt ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Isırgan otunu toplarken eldiven kullanarak cildinizi korumalısınız. Haşlama süresini aşmamaya dikkat edin, aksi halde yapraklar fazla yumuşayabilir. Daha fazla lezzet için yemeğe sarımsak veya taze otlar ekleyebilirsiniz. Yanında yoğurt ile sunmak, yemeğin tadını tamamlayacaktır. Dilersek üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edebiliriz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek, yanında pilav, yoğurtlu mezeler veya taze salatalarla mükemmel bir uyum sağlar.