Tarife Giriş
Etli Kuru Fasulye, önceden haşlanmış kuru fasulyelerin et, soğan, domates ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanır. İlk olarak soğanı kavurduktan sonra et eklenir ve güzelce sotelenir. Ardından domates ve haşlanmış kuru fasulyeler eklenerek pişirilir. Bu zengin lezzet, yanında pilav ve turşuyla servis edildiğinde sofralarınıza şıklık katacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın.
- Bir tencerede sıvı yağı ekleyin, doğranmış soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış kuru fasulyeleri ve baharatları ekleyin, ardından suyu ilave edin.
- Tüm malzemeleri kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Etli Kuru Fasulye yaparken en önemli püf noktalardan biri kuru fasulyenin iyi haşlanmasıdır. Fasulyelerin yumuşak olması, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca eti sotelirken iyice kızartmalısınız, böylece etlerin suyu içinde kalır ve daha lezzetli olur. Yanında pilav ve turşu ile servis etmek de yemeğin tadını zenginleştirir. İsterseniz, yemeğin içine bir adet defne yaprağı ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Beyaz pilav, turşu, yoğurt, lavaş ekmeği.