Tarife Giriş
Dövme Aşı, buğdayın dövülmesi ile hazırlanan ve çeşitli sebzelerle zenginleştirilen bir çorbadır. Özellikle nohut ve kuru fasulye gibi baklagillerle hazırlanan bu tarif, besleyici bir öğün alternatifidir. Genellikle et suyu ile hazırlanarak, yoğun bir lezzet kazanır. Üzerine eklenen tereyağı ve baharatlarla zenginleştirilen bu çorba, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 200 gram dövme buğday
- 100 gram nohut (haşlanmış)
- 100 gram kuru fasulye (haşlanmış)
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 litre su veya et suyu
- 1 çorba kaşığı tereyağı (servis için)
Yapılışı
- Dövme buğdayı bir gece önceden suya ıslatın.
- Ilk olarak zeytinyağında doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Islatılmış dövme buğdayı, haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.
- Sudan veya et suyundan ilave ederek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Tuz ve baharatları ekleyin, kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- Piştikten sonra tereyağını ekleyerek karıştırın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Dövme Aşı hazırlarken buğdayın iyice yumuşadığından emin olun. Baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanın daha yoğun bir lezzet alması için, pişirme süresi boyunca ara ara suyunu kontrol edin ve gerektiğinde sıcak su ekleyin. Servis sırasında üzerine eritilmiş tereyağı gezdirmek, çorbanıza ekstra bir lezzet katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dövme Aşı, yanında taze ekmek, turşu veya yoğurt ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ile de eşleştirebilirsiniz.