Tarife Giriş
Çökertme Kebabı, öncelikle kuzu ya da dana eti ince şeritler halinde kesilerek marine edilir. Ardından, mangalda veya tavada kızartılan bu etler, kızarmış patatesler ve yoğurt ile servis edilir. Üzerine sos ilave edilerek lezzeti artırılır. Misafirlerinizi etkileyen bu pratik tarif ile sofralarınızı şenlendirin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu veya dana eti (ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 2 adet patates (kızartılmış)
- 200 gram yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle eti zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızı biber ile marine edin ve en az yarım saat bekletin.
- Patatesleri soyup, doğrayın ve kızartın.
- Marine edilen etleri ızgarada veya tavada yüksek ateşte pişirin.
- Pişen etleri tabağa alın, üzerine yoğurdu ekleyin ve son olarak kızartılmış patatesleri yerleştirin.
- Üzerine ezilmiş sarımsak ve pul biber serpiştirerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Çökertme Kebabı yaparken etlerin marine edilmesi lezzeti artıracaktır. Ayrıca, kullandığınız etin yağ oranı lezzeti etkiler; seçtiğiniz etin yağlı olmasına dikkat edin. Etleri pişirirken ateşin çok yüksek olmaması, etlerin kurumasını engeller. Yoğurt ve sarımsak karışımındaki tuz oranına dikkat ederek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çökertme Kebabı'nın yanında pilav, zeytinyağlılar ya da taze bir salata ile servis yapmak, yemeği tamamlayacak öneriler arasındadır.