Tarife Giriş
Közde biberli kuru domates dolması, yöresel malzemelerle hazırlanan, hem görsel hem de damak tadı açısından zengin bir lezzettir. Kuru domatesler, közde pişirilmiş çırpılmış biber ve baharatlarla doldurularak zeytinyağı ile harmanlanır. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir. Kıvrak bir sunum ile misafirlerinizi mutlu edecek bir lezzet yaratabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 8 adet kuru domates
- 2 adet közde biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 1 yemek kaşığı taze nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuru domatesleri sıcak suyun içinde 15 dakika bekletin, yumuşadıktan sonra suyunu süzün.
- Közde biberleri doğrayın ve bir kasede zeytinyağı, nar ekşisi, sarımsak, limon suyu, tuz ve baharatlarla karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yumuşayan domateslerin içine dikkatlice doldurun.
- Doldurduğunuz domatesleri servis tabağına yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane serpin ve soğuk veya ılık servis yapın.
Püf Noktaları
Domatesleri ıslatırken suyun sıcak olmasına ve en az 15 dakika beklemeye dikkat edin. Közde biberi tercih ederken, acılık derecesini göz önünde bulundurun ve damak tadınıza uygun biberleri seçin. Zeytinyağı kalitesinin de lezzet üzerinde büyük bir etkisi vardır, bu nedenle iyi bir zeytinyağı kullanmaya özen gösterin. Servis öncesinde dolmaların biraz dinlenmesi lezzetlerinin daha iyi oturmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Közde biberli kuru domates dolmasının yanında hafif bir yoğurtlu sos veya ezme sunabilirsiniz. Ayrıca, taze bir pide veya zeytinli ekmek ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.