Tarife Giriş
Mis kokulu tahinli katmer, ince yufkaların üst üste konulup tahin ve şekerle harmanlanarak lezzetlendirilmesiyle yapılan bir tatlıdır. Katmerler, tavada ya da fırında pişirilerek, dışı çıtır, içi yumuşak bir kıvamda servis edilir. Yanında çay ile harika bir uyum yakalayan bu tarif, pratik hazırlanışı ile de dikkat çekmektedir. Özellikle tatlı krizlerine anında çözüm sunan bu lezzet, aileniz ve misafirleriniz tarafından çok beğenilecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Yufkaları üst üste koyun ve yaklaşık 10 cm genişliğinde kesin.
- Bir kapta tahin ve şekeri iyice karıştırarak bir harç hazırlayın.
- Yufkanın bir yüzeyine tahinli harcı sürün ve isteğe bağlı olarak ceviz ve tarçın serpin.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve sonra uçlarını birbirine birleştirerek halka yapın.
- Isıtılmış tavada her iki tarafını altın rengi olana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tahinli katmer yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yufkaların ince ve düzgün olmasına özen göstermektir. Tahin harcını fazla sürmek, katmerin dış kısmı yanarken iç kısmının çiğ kalmasına neden olabilir. Katmerlerinizi pişirirken, ortalama 2-3 dakika pişirmek, dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, tarife ceviz eklemek isterseniz, cevizlerin hafifçe kavrulmuş olmasına dikkat edin, bu lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında sıcak çay, taze nane yaprakları ya da balla tatlandırılmış yoğurt harika bir uyum sağlar.